FICHA TÉCNICA

NOMBRE: TUMBET

El tumbet es un plato típico de Mallorca elaborado con verduras de temporada y que habitualmente acompaña a la carne o al pescado.

Es muy similar a la samfaina y aunque se come frío, también está muy sabroso caliente. Habitualmente se come en verano, puesto que se prepara con hortalizas de temporada.

Su elaboración no es complicada, aunque sí muy laboriosa, puesto que todos sus ingredientes se fríen por separado para evitar mezclar sabores.

Se compone de finas rodajas de patata, berenjena y pimientos fritos que se colocan sobre el pescado, habitualmente la lampuga (llampuga en mallorquín) o la carne de cerdo.

 

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